Обеспечьте бесперебойную работу Вашего оборудования!

Заключите договор на регулярное техническое обслуживание оборудования магазина, ресторана, производства, и мы будем поддерживать его в исправном состоянии.

603011, Россия, г. Нижний Новгород, ул. Июльских дней, д. 1 к. з       Тел. +7 831 262-18-42              E-mail: post@megaholod-nn.com

  • Facebook Clean
  • Twitter Clean

Советы по эксплуатации пароконвектоматов

 Присоединяйтесь к нам

  • Facebook App Icon
  • Twitter App Icon
  • Wix Google+ page

На сегодняшний день пароконвектоматы получили широкое распространение: их используют не только рестораны и хлебопекарни, но и торговые сети, стремящиеся иметь собственное производство. Однако, не смотря на растущую популярность данного оборудования,  специалисты компании "Мегахолод" часто сталкиваются с неправильной эксплуатацией пароконвектоматов, приводящей к дорогостоящему ремонту.

1. Предварительный разогрев

2. Правила загрузки продуктов

Для свободной циркуляции горячего воздуха между продуктами, находящимися в камере пароконвектомата, должен быть зазор не менее 20 мм.

При загрузке печи продуктами, а также в процессе работы, дверцу пароконвектомата нужно открывать как можно меньше, чтобы не снижать температуру в рабочей камере. Кроме того, очень важно следить за тем, чтобы дверца пароконвектомата была плотно закрыта, в противном случае возникает риск прогорания уплотняющей резины (что влечет за собой ремонт).

3. Регулярное обслуживание

Итак, напомним основные правила эксплуатации пароконвектоматов, а также наиболее распространенные неисправности данного вида оборудования.

Каждый раз в начале работы, при полной загрузке пароконвектомата, а также при загрузке замороженных продуктов, необходим предварительный нагрев печи на 30-40 градусов выше рабочей температуры в течение 10-15 минут.

В случае первого запуска пароконвектомата следует провести нагрев с пустой камерой в течение 30 минут при температуре около 200 градусов.

Отсутствие регулярного сервисного обслуживания пароконвектоматов приводит не только к раннему выходу из строя самого оборудования, но и повышенным расходом электроэнергии. Очень часто высокое энергопотребление связано с износом уплотнительной резины на дверце рабочей камеры пароконвектомата.

Пример из практики: если своевременно не заменить изношенный уплотнитель, дверца пароконвектомата будет закрываться недостаточно плотно и температура внутри рабочей камеры снизится. В попытках обеспечить условия, необходимые для приготовления выпечки и блюд, персонал будет выставлять более высокие температуры, что в свою очередь приведет не только к износу агрегата, но и к большому энергопотреблению.